A francia GaultMillau étteremkalauzának magyar szerkesztőjétől, Molnár B. Tamástól vehette át csütörtökön délután Gabnai Csaba étteremtulajdonos azt az oklevelet, mely azt tanúsítja: a Brill Bisztró immár szakácssapkás hely lett.

Gabnai Csaba, a Brill Bisztró tulajdonosa, Uj Péter, újságíró és Molnár B. Tamás, a GaultMillau magyarországi szerkesztője (Fotó: Such Tamás)

A világ egyik legrangosabb étteremkalauza hazánkban eddig mindössze 27 egységet tartott érdemesnek erre a minősítésre, a Dunától innen pedig egyedül a Brill büszkélkedhet a szakácssapkával. Molnár B.Tamás elmondta, ez a rang azt mutatja, hogy a hely megbízható, magas színvonalon működik, bátran ajánlják mindenkinek.

A GaultMillau szakavatott tesztelői anonim módon, visszatérően ellenőrzik az éttermeket, s elsősorban a konyha, a szakácsok munkája alapján mondanak bírálatot. Fontos szempont, hogy a felhasznált alapanyagok frissek, lehetőleg helyben termeltek legyenek, a fogások harmonizáljanak, s az ár-érték arány is megfelelő legyen.
Gabnai Csaba a tanúsítvány átvétele után feleségének, munkatársainak, barátainak köszönte meg a segítséget, s úgy fogalmazott, élete legnagyobb sikerének tartja a GaultMillau szakácssapkáját.
- Ezt az eredményt egy csapat tagjaként értem el, melynek részesei azok a helyi termelők, parasztgazdák is, akik jó minőségű alapanyagokkal látnak el minket. Két és fél, három év alatt értünk el idáig, s úgy hiszem, készen állunk a további feljlődésre is – hallhattuk a Brill Bisztró tulajdonosától.

Gajdács Emese